提高辣度和产量的关键措施：1. 品种选择：选择高辣度品种；2. 合理施肥：增施钾肥和硼、钙等中微量元素，使用海状元花果丰和双藻糖肽；3. 水分管理：结果期保持土壤湿润但不积水；4. 光照管理：保证充足光照，及时整枝打杈；5. 温度控制：适宜生长温度20-30℃；6. 病虫害防治：及时防治病虫害，减少产量损失。